食用酒精
從糧食、薯類、糖蜜三類原料來看食用酒精產成品的質量，糧食酒精最優，其次是薯類酒精，更差的是糖蜜酒精。
食用酒精使用糧食和酵母菌在發酵罐里經過發酵后，經過過濾、精餾來得到的產品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體。
項目 | 特級 | 優級 | 普通級 |
色度/號 ≦ | 10 | ||
乙醇/( %vol) ≧ | 96.0 | 95.5 | 95.0 |
硫酸試驗色度/號 ≦ | 10 | 60 | |
氧化時間/min ≧ | 40 | 30 | 20 |
醛(以乙醛計)/(mg/L)≦ | 1 | 2 | 30 |
甲醇/(mg/L) ≦ | 2 | 50 | 150 |
正丙醇/(mg/L)≦ | 2 | 15 | 100 |
異丁醇十異戊醇/(mg/L)≦ | 1 | 2 | 30 |
酸(以乙酸計)/(mg/L)≦ | 7 | 10 | 20 |
酯(以乙酸乙酯計)/(mg/ L)≦ | 10 | 18 | 25 |
不揮發物/(mg/L)≦ | 10 | 15 | 25 |
重金屬(以Pb計)/(mg/L)≦ | 1 | ||
氰化物【1】(以HCN計)/(mg/L)≦ | 5 | ||
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